茶馆的营销法宝——品鉴茶会

发布日期:2024-07-05 02:13:23   浏览量 :63
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2024年,注定是艰难的一年。经历三年疫情后,实体店能维持下来的少之又少。然每个行业总是如此生生死死,只见新人笑不见旧人哭。都在抱怨大环境实在太差了,都在提降维打击、消费降级;然,总有人把茶馆经营的有生有色、热热闹闹。我们走访了一些因为爱茶坚持下来的店主,还有一些因为爱茶新开店又很有想法的主理人,以及我把云茶会的模式复刻到线下茶馆,很多朋友都获得较好的效益,在此我将一些浅得经历分享给诸位。



先来聊聊我们的云茶会,因为疫情大家没法到线下集中学习,我就自创了这种品鉴方式,先公众号预告报名,统一寄样品再找个时间直播带喝。有时是正反面教材对比,分析反面教材可能存在的工艺缺陷,在喝茶同时增长知识,同时把这个方法应用到实际经营防踢馆中;有时是一款好茶正常冲泡,讲解每一汤的风味变化,让大家给记住这个茶品。



我们的学员很多都是茶馆会所主理人,如何用好茶品建立客户黏性?如何带客户喝懂一款高端茶?更有甚者,如何在客户带茶来PK时能高情商把客户点醒?即不能让客户觉得自己傻花钱买了差茶,又不能让客户觉得只有你的茶好别人的都不能?如何以德服人用茶说话?凡此问题总总,皆是我们日常经营中常见的难题与盲点。



1.好茶品具有客户黏性



好茶品的黏性,在劣币驱逐良币的当下,还能好好说话,帮助客户提升审美,排除麻涩过发酵高火茶的“霸气有劲”错误认知,重塑“香幽水细为上品”的好茶价值观。可是你永远无法唤醒每一个将睡的人,所谓“佛渡有缘人”,我们只能把精力用在对的人身上。



2.品鉴技巧很重要



喝懂好茶,这是有技巧的,点评网结合咖啡、红酒的品鉴方法,独创了“呼字决”,茶汤吞咽后闭上嘴,气息缓慢从鼻腔呼出,这时你会找到茶香的美妙,也能品味到茶汤的醇厚顺滑,这也是评姐茶疗课的中医养生调息引导法。每次喝茶,利用吞咽的一瞬间,把自己安静下来,从喝茶聊事情聊事非中安静下来,茶会带给你更多的健康益处。



3.正常冲泡对比品鉴



茶品PK,不要用审评,很多人喝不懂这么浓的茶汤。你可以正常冲泡,把跟客户同样品种、同等火功、年份等级接近的茶品拿出来,两个同样大小的盖碗一起出汤,多出几汤,冷汤热汤对比的喝。这里有个技巧就是先喝我们自己的茶,以防客户的茶麻涩带给第二杯口感的影响。通常第四五汤就能见高低,市面上的茶冷汤杂味明显,第五汤断崖式下滑,客户常得高香的茶往往冷嗅叶底有烂叶子的味道。重点是这时我们不能开口评价客户的茶多不好,而要让他自己去体会,我们要做的是有意识让他多喝好的茶汤,记住这个味道,如果这个客户有购买力,你还可以在他走的时候送一泡给他细品。



4.采取收费式茶会方式



组织方式,尽可能5-7人一组,可单次收费,通过朋友圈定向邀约。品鉴茶会人太多吵杂,太多仪式上的花架子,反忽略了茶品本身。建议先煮壶老白茶供先到客人解渴,跟客户拉拉家常,要求到场着装不得有香味,到时茶会准时开始,先从淡的开始喝。可以分茶类分品种做专场。比如肉桂专场可以有不同火功不同山场;比如白牡丹同等级同产区不同年份的品鉴;一场茶会最多喝三款茶,尽可能只喝同一品类的茶品。



5.找对经营模式



茶馆模式,可以卖茶水,给茶单单点一泡茶多少钱,客人自己泡;也可以卖场地,提供雅致环境供客人商务会谈;我有些学员会所则更壕气些,会员制收全年会员费,会员免包厢费,每周末还可参加固定的品鉴茶会。品鉴会上的茶品往往是高端私房茶,平时客户舍不得喝的。这样客户即可用会员费买茶送礼,又能自己学到更多茶知识,商务礼仪上有更多的谈资。



【总结】


品鉴茶会是一种既能品鉴茶叶,又能交流茶文化的社交活动,它不仅可以让参与者体验到茶叶的美妙口感和香气,还可以让他们在轻松愉悦的氛围中结交志同道合的朋友。


品鉴茶会可以让消费者更深入地了解产品,从而提高产品的销售量。例如,福建的饮茶群体以在家饮用为主,但也会选择在办公室、社交场合等地饮用。通过品鉴茶会,消费者可以更深入地了解茶叶的品质和口感,从而提高购买意愿。


品鉴茶会可以帮助品牌维护客户关系,提高客户忠诚度。例如,会所打造个人品牌的,可以通过茶友会的互动平台与客户进行更深入的交流,了解客户的需求和反馈,从而更好地满足客户的需求。





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