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1、炒各种肉菜,在温度较高时,滴入少许白酒,即可起到去腥增香的作用。
2、 剖鱼时若不慎将鱼胆弄破,可在其污染处淋些白酒,然后用水冲洗,其味即除。
3 、可去猪腰膻味.将猪腰剖开去筋膜,切块,用清水漂洗后沥干,然后按10:1的比例加白酒拌拌,再用清水漂洗即可除去膻味。
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